臘味雖然美味，但如果經(jīng)常食用(即使只在秋冬期間)，對身體是有很多潛在危險的。事實上，臘味和臘肉很多時是以脂肪很高的肥豬肉制成的，而且在腌制時加入了不少鹽份，因此，臘味其實是一種高脂肪、高膽固醇及高鹽的食物。對患有高血壓等心血管病的人應(yīng)節(jié)制地食用這些食物，以免令病情惡化。
1、孕婦：臘肉腌制過程中會添加防腐劑，對胎兒健康有影響，加上臘味含大量脂肪和鹽分，多食容易引起水腫。 2、小孩：臘味偏咸，含有大量的鈉，吸收過多的鈉會增加腎臟負(fù)擔(dān)，小孩的腎臟功能未完全發(fā)育成熟，所以最好少吃。
3、高血壓心臟病患者：食過量的高鹽味的臘味，血壓容易上升，易增加血管病的出現(xiàn)；同時臘味含有大量的飽和脂肪，屬於高膽固醇食物，攝取過量會造成血管阻塞，所以少吃為妙。
4、腸胃弱者：臘味屬精致食物不容易消化，加上很多臘味都是露天販?zhǔn)郏追e塵，天氣不好容易發(fā)霉，如果沒有洗凈就烹調(diào)，易引起腸胃不適，如果腸胃不好影響更大。
5、痔瘡患者：患有痔瘡的人，如果吃過量的臘味，攝取太多鹽分，易增加靜脈網(wǎng)絡(luò)的血壓，加劇痔瘡的痛楚。
6、腎臟病患者：腎臟不好的人最忌諱吃太咸，過量的鈉若積在體內(nèi)未能排出，會導(dǎo)致水腫，所以能不碰就不碰。
7、肥胖人士：臘味不肥不好吃，它屬於高熱量、高脂肪的食物，因此肥胖的人不宜食用。
